Lasanha de batata

INGREDIENTES:

500gr de batatas

200gr de fiambre

100gr de presunto

200gr queijo fatiado

150gr de queijo ralado

4 ovos

pimenta qb

PREPARAÇÃO:

Descasque e corte em fatias nem muito grossas nem muito finas as batatas e frite as, reserve.
num pirex unte com manteiga e em camadas ponha as batatas fritas o presunto , o fiambre e o queijo a ultima camada que seja de batata ... bata os ovos inteiros tempere apenas de pimenta e ponha por cima do preparado finalmente polvilhe abundantemente com queijo ralado...
ponha num forno de 160º por 35m ...
delicie-se e acompanhe com uma salada de rucula...

Mousse de castanhas

Ingredientes:

• 2,5 dl de Natas frescas
  
• 200 grs. de puré de castanhas
• 100 grs. de açúcar
• 3 gemas de ovos
• 2 colheres de sopa de licor de laranja

Confecção:

Bater muito bem as gemas com o açúcar.
Juntar o puré de castanhas.
Bater as Natas com 2 colheres de sopa de açúcar em pó em chantilly.
Envolver muito bem sem bater o chantilly e o licor.
Deitar o preparado em taças individuais.

Levar ao frigorífico durante 2 horas.

Carne de Porco com castanhas e cebolinhas

Ingredientes:

• carne de porco 800 g
• castanhas 400 g
• batatas 400 g
• vinho branco 2 dl
• folhas de louro 2
• colher de pimentão doce 1
• cebolinhas 8
• cogumelos 200 g
• dentes de alho 2

Confecção:

Tempere a carne de porco depois de cortada em cubos de 4 cm, com sal, pimenta, pimentão, alho picado, louro e vinho branco.
Descasque as batatas e corte-as em cubos grandes, do tamanho da carne.
Frite-as num tacho.
Leve a aquecer o azeite, junte o alho e a cebola cortada em quartos.
Deixe refogar um pouco e junte os cogumelos cortados em dois e as castanhas já sem pele.
Abafe e deixe refogar um pouco.
Frite a carne em azeite e deixe alourar.
Junte a carne com a cebolada e as batatas e deixe estufar mais um pouco para que todos os sabores se misturem.
Sirva numa caçarola salpicada com alecrim e cominhos.