Quiche de Marisco

Ingredientes:

• 2,5 dl de Béchamel
  
• 1 rolo de massa folhada ou ariada( há à venda nos supermercados)
  
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1 chávena de chá de camarões descascados
• 1 chávena de chá de amêijoas descascadas
• 1 chávena de chá de mexilhões descascados
  
• 4 ovos
• sal q.b.
• pimenta moída na altura q.b.
• camarões para decorar q.b.

Confecção:

Forrar uma forma de tarte de fundo amovível com uma camada de massa que não exceda os 3 mm.
À parte misturar o Béchamel com as amêijoas, mexilhões e os camarões.
Temperar de sal e pimenta e deitar o queijo ralado.
Bater os ovos e juntá-los ao béchamel.
Deitar este preparado na forma já forrada de massa e levar ao forno.
A tarte deve permanecer cerca de 20 minutos no forno.
Ao sair do forno, decorar com os camarões.

Cogumelos á Grêga

Ingredientes:

• 2 cenouras
• 450 grs de cogumelos portobello
  
• 1,5dl de vinho branco
• 2 cebolas
• 1 ramo de cheiros
• 2 tomates
• sal e pimenta q.b.
• raspa de casca de 1 limão
• 1 dl de azeite

Confecção:

Descasque e corte as cebolas e cenouras às rodelas, em 2 colheres de azeite. Regue com o vinho branco e junte o tomate picado e sem pele nem grainhas, o ramo de cheiros e a raspa da casca do limão e tempere com sal e pimenta. Deixe cozer durante 5 minutos, aproximadamente, e junte os cogumelos, previamente arranjados ; cortados e lavados. Coza em lume brando, durante 20 minutos, mantendo o recipiente destapado. Rectifique o tempero e deite num prato coberto. Depois de arrefecer, regue com o restante azeite. Sirva bem frio.

Tiramissu de Morango

Ingredientes:

• 2 dl de Natas
• 500 g de morangos fatiados
• 250 g de queijo mascarpone
• 80 g de açúcar
• 24 palitos de champanhe
• calda de açúcar fraca q.b.
• 3 colheres de sopa de licor de tangerina ou outro licor a seu gosto
  
• folhas de hortelã q.b.

Confecção:

Numa liquidificadora, faça um puré com metade dos morangos.
Bater o queijo com o açúcar.
Misturar o puré de morangos
Bater as Natas bem frias até que espessem.
Envolver bem as Natas à mistura anterior.
Misture o licor à calda de açúcar.
Passar os biscoitos pela a calda de açúcar e distribuir no fundo de um pirex ou em taças largas individuais.
Deitar por cima o creme mascarpone e fatias de morangos.
Repetir a operação as vezes que forem necessárias, a última camada deve ser de creme.
Tape a taça ou taças com película aderente e leve ao frigorífico durante 8 horas ou de um dia para o outro.
Sirva bem fresco decorado com morangos e folhas de hortelã pimenta.