Massa tricolor com pesto

Ingredientes:

500g de espaguete (tricolor)

1 chávena (chá) folhas de manjericão

1 chávena (chá) salsa

1/2 colher (chá) sal

1 colher (chá) pimenta preta

1 colher (chá) alho amassado

2 colheres (sopa) nozes

1/2 chávena(chá) azeite

Modo de Preparar:

Cozinhe a massa tricolor em água fervente com sal a gosto e um fio de azeite.

Misture na picadora os ingredientes restantes, misture à massa já cozida e sirva quente. Se desejar polvilhe com queijo ralado.

sugestão: esta massa pode acompanhar picanha grelhada ,vai ver que será um belo prato.

Lasanha de Peixe Espada

Ingredientes:
800 g de peixe espada
1 limão (sumo)
1 cebola média
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 raminho de manjericão
70 g de manteiga
80 g de farinha
1 l de leite morno
1 dl de natas
100 g de queijo parmasão ralado
350 g de massa de lasanha
1 colher (sopa) de óleo
12 fatias de queijo mozzarella
noz-moscada, sal, pimenta, farinha, óleo e água q.b.

Confecção:
Tempere os filetes de peixe com sumo de limão, noz-moscada, sal, pimenta e deixe marinar durante cerca de 15 min. Passe-os por farinha e frite-os em óleo bem quente. Corte a cebola em rodelas. Pique o alho e refogue-o no azeite.Adicione a cebola e o manjericão e tempere com pimenta e noz-moscada e deixe apurar. Leve um tacho com manteiga ao lume. Envolva-lha a farinha e deixe cozinhar durante 3 min. De seguida, junte, aos poucos, o leite morno, mexendo bem para que o preparado não fique com grumos. Adicione as natas, 70 g do queijo parmesão e o refogado anterior e reserve ao calor.
Coza a massa, durante 4 min, em água, sal e o óleo. Retire-a, escorra-a e arrefeça-a, mergulhando-a em água fria. Disponha-a, em camadas alternadas com o peixe, num tabuleiro. Cubra-a com o molho branco e queijo mozzarella. Repita a operação até esgotar os ingredientes, terminando com molho branco. Polvilhe o restante queijo parmesão e leve ao forno a gratinar. Sirva de imediato.

Lasanha de bacalhau

INGREDIENTES:
800g bacalhau limpo, cosido e cortado em pequenos pedaços (recheio)
2 cebolas médias picadas (recheio)
4 dentes de alho amassados (recheio)
4 tomates sem pele e sem caroços (recheio)
½ chavena de azeite (recheio)
100g de azeitona verde sem caroço (recheio)
3 colheres (sopa) de pão ralado(recheio)
1 colher (sopa) de maizena (recheio)
1 pacote massa de lasanha pré cozida (camada)
500g de mussarela (camada)
500g de presunto (camada)
150g de batata palha (camada)
1 pacote de queijo parmesão ralado (cobertura)
Ingredientes: (molho branco)
3 colheres (sopa) de margarina
4 colheres de sopa farinha de trigo
2 chavena (chá) de leite
2 chavena de chá creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pacote de massa de lasanha précosida
Sal a gosto
Noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO:
recheio de bacalhau:
cozinhe o bacalhau, reserve.
Refogue no azeite o alho e a cebola, depois de dourados coloque obacalhau e deixe fritar por mais alguns minutos, coloque o tomate, a azeitona e a maizena misturada com o pão ralado, mexendo sempre até engrossar, reserve.
Modo de preparo:
(molho branco)derreta a margarina, doure aí a farinha, em fogo baixo sempre mexendo, junte o leite aos poucos.
Cozinhe até obter um creme encorpado.
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal, queijo parmesão e a noz moscada.
Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Montagem:
num refratário grande, coloque uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, uma de mussarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma da batata palha.
Outra da amassa para lasanha, mussarela, presunto, batata palha e uma do recheio de bacalhau.
Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºc) pré-aquecido e asse por 30 minutos.
Retire do forno e remova o papel alumínio, cubra com outra camada mussarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Retorne ao forno por 10 minutos.

Massa à carbonara

INGREDIENTES:
Massa espaguetti ou penne 500g
200 g de bacon em cubo sem gordura
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho
1pacote de natas peq.
Queijo parmesão
2 colheres de azeite
Sal a gosto
Majericão
Limão verde

MODO DE PREPARO:
Numa panela frite com azeite o bacon em cubos, logo apos junte a cebola , alho e deixe ficar bem doradinho , e mexendo para nao pegar no fundo da panela.
Quando estiver ja douradinho esprema o limão verde e deixe secar, logo a seguir adicione o creme de leite e misture tudo até fazer um creme homogeno mais um pouco líquido, mais não muito você deve dozar dependendo da quantidade de creme desejado, e junte o majericão.
cozinhe a massa e junte tudo acrescente queijo ralado e saboreie esta deliciosa pasta a la carbonara bom apetite.