Frango com açafrão

Ingredientes
1 frango (ou 1/2 galinha)
sal
pimenta
2 colheres de sopa de manteiga
2 cebolas grandes
1ramo de salsa
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
2 gemas de ovos cozidos
2 dentes de alho
50 g de amêndoas
açafrão


Confecção:

Corte o frango em bocados e retire a pele e as gorduras.Tempere com sal e pimenta e aloure os bocados de frango na manteiga bem quente.Retire.À gordura que serviu para alourar o frango, e sobre lume médio, junte as cebolas picadas finamente, o ramo de salsa e a folha de louro.Quando as cebolas começarem a alourar, introduza o frango novamente no recipiente, regue com o vinho branco e igual porção de água.tape o recipiente e deixe cozer sobre lume brando.À parte, num almofariz, pise as gemas, os dentes de alho, as amêndoas peladas e raladas e alguns fios de açafrão.Junte esta pasta ao molho, rectifique os temperos e deixe apurar.

Mousse Morango

Ingredientes:

5 dl natas

120 gr açúcar em pó

6 folha(s) gelatina branca

400 gr morangos

q.b. hortelã

Preparação:Lave muito bem os morangos, e só depois lhes retire os pés.Reserve alguns para a decoração. Reduza os morangos a puré com a varinha mágica. Num tacho leve ao lume o puré de morangos, e quando começar a ferver, retire e junte as folhas de gelatina, que previamente foram postas de molho em água fria, e depois escorridas. Misturando bem, junte o açúcar em pó, e deixe arrefecer. Bata as natas em chantilly, e junte-as ao preparado anterior, misturando suavemente. Deite a mousse numa taça grande ou taças individuais, e leve ao frigorífico durante duas horas. Decore com chantilly e morangos e folhas de hortelã (facultativo).

Frango Oriental

Ingredientes:
500 gr de bifes de frango ou frango desfiado
1 lata de rebentos de soja escorrida
1 cebola grande
1 lata de cogumelos grande
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mel
Molho de soja e sal q.b.



Modo de Preparação:
Corte os bifes de frango em tiras ou desfie o frango (sem pele). Tempere com um pouco de sal (atenção que o molho de soja é salgado).Corte a cebola em cubos.Num wok, aqueça o azeite, deite a cebola e deixe alourar um pouco. Junte a carne e aloure, mexendo sempre.Quando o frango estiver quase cozido, junte os rebentos de soja e os cogumelos escorridos. Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo constantemente, durante 3 minutos.Junte molho de soja a gosto (cerca de 5 colheres de sopa) e o mel. Rectifique de sal e deixe apurar, mais uns instantes.Sirva acompanhado de arroz branco.

DIA DOS NAMORADOS

Como o dia dos Nmorados se avizinha aqui ficam umas receitas pra este dia especial...

Tarte de Maçã com leite condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

5 maçãs

1 pacote de natas

6 folhas de gelatina

1 pacote de bolacha maria

manteiga q.b.

canela q.b.

Modo de preparação:

Cozem-se as maçãs, deixe arrefecer.
Num recipiente ponha o leite condensado, as natas em cantilly misture bem, quando ficar um creme grosso, adicione as folhas de gelatina dissolvidas envolva bem , reserve este creme no frigorifico.Desfaça as bolachas maria e vá adicionando a manteiga ate formar uma bola ; espanhe esta base na tarteira .Atenção ás maças têm que arrefecer para se colocar na tarteira por cima da base de bolacha totalmente, de seguida coloque o creme de leite condensado ate cobrir na totalidade o recheio da maça polvilhe com canela a gosto e vai ao frio por uma hora .
desemforme e delicie-se

salame de chocolate

INGREDIENTES:

• 100g de margarina
• 100g de açúcar
• 100g de chocolate em pó
• 1 ovo
• 200g de bolachas maria
• 1 cálice de vinho do porto
• 1 folha de papel vegetal

MODO DE PREPARO:

1. Mistura-se o ovo, o açúcar e a margarina.
   
2. Esfarele as bolachas.
   
3. Acrescente à mistura as bolachas esfareladas, o chocolate e o cálice de vinho do porto.
   
4. Coloque a mistura numa folha de papel vegetal e molde em forma de chouriço enrolando muito bem o papel e coloque no frigorifico.
   
5. Nota: se a mistura não ficar muito grossa, misturare mais bolachas.
   

Bolo Brigadeiro

• Massa :
• • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• • ½ chavena (chá) de chocolate em pó solúvel
• • 2 chavena (chá) de farinha de trigo
• • 1 chavena (chá) de leite
• • 5 ovos
• • 1 xícara (chá) de açúcar
• Recheio e Cobertura :
• • 2 latas de leite condensado
• • ½ chavena (chá) de chocolate granulado
• • ½ chavena (chá) de chocolate em pó solúvel
• • 2 colheres (sopa) de manteiga

Preparo da Receita

Massa: Bata na batedeira, as claras em castelo bem firme. Junte as gemas, uma a uma, e acrescente o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, delicadamente a farinha peneirada com o Chocolate em Pó e o fermento. Despeje em uma fôrma redonda (28 cm de diâmetro) untada e enfarinhada e leve para assar em forno quente (200º C) por aproximadamente 40 minutos. Deixe esfriar e corte-o ao meio.

Recheio e cobertura: Leve o Leite condensado, a manteiga e o Chocolate em Pó ao fogo, mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente. Cubra uma metade do bolo com este creme, arrume a outra metade, espalhe o restante do brigadeiro com uma espátula ou faca e espalhe o chocolate granulado em toda a superfície. Leve para gelar e sirva.