Páscoa

Nesta semana de Pascoa deixo aqui, alguns doces faceis de fazer e serem saboreados
nesta Páscoa..

Boa Páscoa a todos.

Para entreter

Farófias de Forno

Ingredientes:

5 ovos
12 colheres de sopa açúcar
0,5 l de leite
2 colheres de sobremesa de farinha Maizena
casca de limão
canela em pó q.b.
manteiga de culinária para barrar

Confecção:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo (com uma pitada de sal para ficarem mais firmes) e acrescente 3 colheres de sopa de açúcar e continue a bater até o preparado ficar bem firme.Unte um pirex ou recipiente de ir ao forno com manteiga q.b. e coloque colheradas do preparado das claras bem batidas de maneira a que fiquem pequenos montes e coloque no forno. Para o leite creme: junte as gemas com o restante açúcar (cerca de 9 colheres de sopa) no tacho e mexa bem.Junte as 2 colheres de farinha Maizena e continue a desfazer. Acrescente logo um pouco de leite de modo a ficar tudo muito bem mexido o derretido.Junte o resto do leite até fazer meio litro.Leve a lume brando e sempre mexendo, junte a este preparado 2 cascas de limão para dar sabor e assim que começar a engrossar o creme está pronto. Entretanto as claras no forno devem estar bem cozidas e algo douradas e deve deitar o leite creme por cima e enfeitar com canela em pó. Deixar arrefecer bem e até refrescar no frigorifico.

Bolachas da minha Avó

Ingredientes

6 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher chá de fermento em pó
3 colheres sopa de margarina
2 colheres sopa de açucar
2 gemas

Preparação:

Junte todos os ingredientes e misture bem até obter uma massa homogênea.
Faça as bolachinhas e coloque em uma forma sem untar, asse em forno médio pré-aquecido por 15 minutos.
Depois é só saborear.

Mousse de limão

INGREDIENTES:

4 folha(s) gelatina branca

1 colher (sopa) limão em raspa

1.50 dl limão em sumo

3 ovos

1 lata(s) leite condensado

PREPARAÇÃO:
Misture bem o leite condensado com as gemas. Acrescente o sumo de limão e misture até obter uma consistência cremosa e firme. Junte a raspa de limão. À parte, coloque a gelatina de molho em 3 colheres de sopa de água fria e dissolva-a em banho-maria. Junte a gelatina dissolvida à mistura, mexendo bem. Por último, misture delicadamente as claras batidas em castelo. Leve ao frio por 3 horas.

Frango com Ananás

Ingredientes:
1,250 kg de carne de frango
1/2 dl de vinho branco maduro
1 colher (sopa) de banha
1 colher (sopa) de óleo
4 rodelas de ananás fresco
1 colher (sopa) de conhaque
Arroz branco para acompanhar
2 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.

Preparação:
Limpe, lave e corte o frango aos pedaços. Tempere com sal, pimenta, alhos descascados e moídos e vinho branco. Aguarde uma hora. Escorra os pedaços e frite-os nas gorduras, virando-os várias vezes. Junte a marinada e cozinhe até a carne ficar pronta. Por fim, adicione o ananás cortado aos pedaços. Deixe aquecer bem, rectifique os temperos a seu gosto e retire do lume. Deite então numa travessa previamente aquecida, regue com 1 colher (sopa) conhaque e incendeie. Quando a chama se extinguir, sirva com arroz branco.

Esparguete com gambas e tomate

Ingredientes:
Para 4 pessoas;

320 gr de esparguete
24 gambas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
q.b. coentros picados
q.b. sal e pimenta
40 gr tomate seco

Confecção:
Pôr um tacho ao lume com água, sal e um pouco de óleo. Quando começar a ferver juntar a esparguete, rectificar quando cozida, escorrer e reservar. Depois das gambas descongeladas, descascar deixando a cabeça e o rabo, temperar com um pouco de sal e pimenta. Levar uma frigideira ao lume com azeite e os alhos, quando estes estiverem louros retirar, juntar as gambas e deixar fritar de ambos os lados , adicionando o tomate seco aos cubos e a esparguete. Rectificar temperos e salpicar com coentros picados.