Bacalhau com molho de camarão

Ingredientes:

• 450gr de bacalhau (previamente demolhado)
  
• 500gr de batatas já cortadas em cubos
  
• uma embalagem de molho bechamel
• 500gr de miolo de camarão ( já descascado)
• sal e pimenta
• queijo emental
• pão ralado
  
• 1 cebola media
  
• 2 dentes de alho
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 2 dl azeite
  

Preparação :

Frite as batatas e reserve.
Numa frigideira coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, deixe alourar.
de seguida coloque o bacalhau devidamente desfiado e demolhado e aromatize com o vinho e tempere de pimenta e rectifique o sal .
por ultimo coloque o camarão e o bechamel deixe ferver.
Num Tabuleiro Pirex coloque as batatas e depois coloque por cima das mesmas o preparado com o bacalhau , ponha queijo ralado e o pão e vai ao forno a gratinar .

Pavlova da Nigella

300 gr de suspiros

3 pacotes de creme de soja

1 embalagem de framboesas ou morangos

1 cálice de vodka de sabor de framboesa

100gr de açúcar

1 colher de café de essência de baunilha

2 claras em castelo

bata o creme de soja com a vodka, açúcar e a baunilha , depois envolva as claras e reserve.
parta os suspiros em pedaços e depois envolva no creme e coloque num recipiente que vá ao frigorífico por uma hora.
ao servir sirva com as framboesas ou morangos .

simples e delicioso

Magret de Pato com Laranja (peito de pato)

Ingredientes:
Para 10 pessoas

• 3 kg Magret de pato
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 3 kg Batatas Petit noisette
  
• 1 kg Cogumelos salteados
• 2 kg Cebolinhas salteadas
• 0,8 kg Espargos verdes
• 1 kg Laranjas
• 1 dl Grand Marnier

Confecção:

Temperam-se os magrets com sal e pimenta e assam-se, em forno a 190ºC por 20 minutos.

Depois de confeccionados, trincham-se em lâminas finas e empratam-se, com as guarnições e o respectivo molho.

O molho é feito à base de sumo de laranja, com o suco de assar o próprio pato e com um pouco de licor.

Empratamento:

Gomos e juliana muito fininha de laranja.

Brinde Francês

* 2 ovos
* 1 / 2 Chávena de leite meio gordo
* 4 colheres de chá de extracto de baunilha
* 4 fatias de um pão pequeno, branco ou 2 fatias de um pão grande e branca, cada fatia grande cortada ao meio
* Manteiga uma colher rasa de sopa, mais uma gota de óleo sem sabor, para fritar
* 1 / 4 chávena de açúcar

Instruções

Bata os ovos com o leite e a baunilha em uma tigela larga e rasa.

Mergulhe o pão na mistura metades embeba por 5 minutos cada lado.

Aqueça a manteiga e o óleo em uma panela / frigideira, frite o pão embebido até ovo dourar de ambos os lados.

Coloque o açúcar em um prato e, em seguida, colocar o pão até revestido de uma camada açucarada.

Ouvir

Ler foneticamente

Bolo ensopado de laranja

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 g de açúcar
• 125 g de manteiga
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 125 g de farinha de trigo
• raspa da casca de 2 laranjas

Para a calda

• 200 g de açúcar
• 2,5 dl de água
• sumo de 2 laranjas

Confecção:

Derreta a manteiga em banho-maria.
Bata a manteiga com as gemas.
Junte o açúcar, a raspa das laranjas e a farinha, previamente misturada com o fermento.
Bata as claras em castelo firme e envolva-as na massa.
Leve a cozer em forno médio, numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada de farinha.
Entretanto prepare a calda: Misture a água e o açúcar e leve ao lume para ferver durante 5 minutos.
Fora do lume, junte o sumo das laranjas.
Regue o bolo, depois de cozido, ainda na forma com esta calda quente.
Desenforme o bolo, só no dia seguinte.

Peixinhos da Horta

Ingredientes:

• 1 dl de água
  
• 2 ovos
• 1 colher de (café) de sumo de limão
• 125 grs de farinha de trigo c/fermento
• 1 colher de (sopa) de azeite
• 370 grs de feijão verde
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher de (chá) de segurelha picadinha (facultativo)

Confecção:

Lave e apare as pontas do feijão verde e corte-o ao meio se forem grandes.
Meta-os em água a ferver temperada com sal, e a segurelha deixe cozer durante 4 minutos,devem ficar semi-cozidos.
Escorra o feijão, deixe arrefecer .
Deite a farinha numa taça e, abra-lhe uma cavidade ao centro.
Na cavidade, deite o sumo de limão, sal e pimenta,a agua e o azeite.
Comece a mexer com a colher de pau, pelo o meio para não granular a massa.
Continuando a mexer, vá juntando os ovos inteiros um a um.
Bata a massa muito bem para ligar e ficar leve.
Deixe repousar durante +-30 minutos.
Envolva o feijão verde um a um, no polme e frite numa mistura de óleo e azeite, ou só óleo quente.
Sirva como acompanhamento em pratos de carne ou peixe, ou como prato de legumes.

"Devil's Cake"

Ingredientes:

• 1 copo de margarina ou manteiga ,a temperatura ambiente
• 2 copos de açúcar granulado
• 4 ovos
• 2 ½ (meio) copos de farinha sem fermente
• 1 colher de sopa rasa de bicarbonato
• ¼ colher de chá de sal fino
• 1 copo de natas (não batidas)
• ¾ (pouco mais de meio) copo de cacau de culinária
• 2/3 (pouco mais de meio) copo de água a ferver
• 2 colheres de chá de essência de amêndoa

Confecção:

Aqueça o forno, unte uma forma e polvilhe com farinha. Leve a água a ferver e de seguida numa prato misture com o cacau. Numa tigela bata a margarina e o açúcar até ficar creme, de seguida junte os ovos inteiro , um a um, e bata bem depois de cada adição, junte a farinha ,o bicarbonato e o sal mexa devagar e de seguida junte-lhe aos poucos as natas, a mistura de cacau e o essência de amêndoa , misture tudo muito bem e deite na forma e leve ao forno 50 a 60 min.
Retire depois de cozido e deixe arrefecer por completo, faça o seguinte "Glaze" e deite por cima em fio:

"Glaze"

Ingredientes:

• 2 copos de açúcar fino
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1 colher de chá de vacila
• 2 a 3 colheres de sopa de leite.