Ingredientes:
500 grs de açúcar
3 dl de água
24 gemas de ovos
0,5 dl de conhaque
1 colher de café de canela em pó (fac.)
manteiga q.b.
Confecção:
Leva-se ao lume numa caçarola a água misturada com o açúcar.Deixa-se ferver durante +- 3 minutos.Retire do lume e deixe arrefecer.Estando frio, vão-se juntando, mexendo bem, as 24 gemas de ovos ligeiramente batidas e passadas por um passador de rede.Adiciona-se o conhaque e se gostar a canela em pó misture bem.Põe-se a mistura numa forma bem untada com manteiga e leva-se a cozer ao forno moderado em banho maria durante +- 1 hora, convém verificar.Deixe arrefecer um pouco e desenforme.Decore com fios de ovos ou ao gosto.Sirva fresco.
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