Bavaroise de café

Ingredientes:

• 6 gemas de ovo
• 5 dl de natas
  
• 5 dl de leite
• 3 folhas de gelatina
• 300 grs. de açúcar
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 50 grs. de café instantâneo
• chantilly q.b.
• grãos de café para a decoração

Confecção:

Demolhe a gelatina num pouco de água fria. Leve uma caçarola ao lume com o leite e a baunilha a ferver, uns momentos antes de retirar do lume, junte o café instantâneo. Bata as gemas com o açúcar com a batedeira muito bem. Mexendo sempre, adicione o leite misturado com a baunilha e o café e passado por um passador. Leve o creme ao lume brando, até começar a ferver, mexendo sempre. Retire do lume, junte a gelatina escorrida, misturando bem até à sua dissolução e deixe arrefecer. Entretanto, bata as Natas , e junte-as ao creme, quando estiver frio. Deite o preparado numa forma grande para pudim, untada com manteiga. Leve ao frigorífico, durante 3 a 4 horas, ou de um dia para o outro. Mergulhe a forma a forma em água quente para ajudar a desenformar. Decore a bavaroise com chantilly, feito com Natas para Bater Parmalat, batidas com açúcar. Acabe a decoração com alguns grãos de café.