Ingredientes:
- 300 grs de banha
- 500 grs de água
- 10 grs de sal
- Aguardente q.b.
- 1 gema de ovo
- Amassar a banha com a farinha até estarem bem misturadas, junte a água aos poucos e os restantes ingredientes até obter uma massa homogenea. Tempo de amassadura +- 45 minutos.
Recheio:
- 1000 grs de grão cozido
- 1000 grs de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- 4 gemas +-
- 200 grs de amendoa moida (opcional)
Confecção:
Retire a casca ao grão o mais que puder, juntar com o açúcar pau de canela e casca de limão, levar ao lume e ferver +- 1 hora mexendo sempre para não pegar.
Retire do lume e junte as gemas e amendoa e leve novamente ao lume para cozer as gemas.
Deixar arrefecer.
Estique a massa coloque uma porção de recheio separadas (tipo rissol) e com carretilha corte tipo almofada.
Fritar em oleo bem quente, passar por açúcar e canela.
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