Ingredientes:
- 2 dentes de alho picados
- 2,5 dl de vinho tinto
- 1 cebola grande picada
- 4 pernas de pato ou 2 pernas e 2 peitos
- 7 ameixas pretas secas
- 1 colher de (sobremesa) de fécula de milho (maisena)
- 1 alho francês (só parte branca) cortado em rodelas finas
- 1 folha de louro
- 2 tomates médios sem peles nem grainhas e picados
- 2 colheres de (sopa) de manteiga
- sal q.b.
- pimenta preta moída na altura q.b.
Confecção:
Faça um refogado com a cebola, o alho francês, o tomate e o alho.
Deixe refogar os legumes por +- 5 minutos.
Junte as pernas e deixe ganhar um pouco de cor
Adicione o vinho tinto.
Deixe estufar em lume brando.
Retire o pato já cozido e ligue o molho com a maisena, diluída num pouco de água deixe ferver +- 2 minutos.
Passe o molho obtido por um passador.
Descaroce as ameixas e saltei-as com pouco de manteiga.
Acrescente um pouco de molho e deixe ferver 2 minutos.
Ponha os pedaços do pato num prato de serviço e regue com o molho.
Sirva acompanhado de batatas fritas e legumes cozidos.
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