Pudim de ovos

Ingredientes: 1 dl de caramelo líquido

120 g de açúcar

5 ovos

1/2 limão (raspa)

2 gotas de aroma de baunilha

1 dl de natas

0,5 l de leite

1 chávena de doce de ovos

Metades de miolo de noz q.b.

Preparação: Barre uma forma de pudim que possa levar ao microondas, com caramelo líquido. Num recipiente, misture bem o açúcar, os ovos, a raspa do limão e o aroma de baunilha. De seguida, adicione as natas e verta o leite; envolva. Verta este preparado na forma e leve ao microondas em banho-maria, em potência média durante 14 minutos. Findo este tempo, passe para microgril durante 4 minutos. Retire a forma do microondas, deixe arrefecer o pudim completamente e desenforme-o. Sirva este pudim bem fresco, com doce de ovos e o miolo de noz.

Beringelas à minha moda

Ingredientes: 2 beringelas

100 g de presunto

100 g de mozzarela

10 azeitonas pretas

2 tomates

Azeite (um fio)Sal e temperos

Preparação: Num recipiente, coloque as beringelas cortadas em fatias, depois os tomates também fatiados, presunto, temperos e, por fim, o mozzarela. Por cima de tudo deite um fio de azeite e leve ao microondas duurante cerca de 15 a 20 minutos na potência alta.

Sopa de Feijão

Ingredientes: 400 g de feijão vermelho cozido

1 cebola

2 cenouras

1 nabo

0,5 dl de azeite

100 g de massa decorativa

Sal q.b.

Preparação: COloque o feijão num tacho e junte-lhe 1 l de água, a cebola, a cenoura e o nabo, cortados em pedaços. Tempere de sal e leve ao lume, cozendo por 20 minutos. Separe depois um pouco de feijão e triture a sopa. Leve-a ao lume e acrescente a massa. Coza e regue então com o azeite. Por fim, envolva o feijão que reservou, rectifique temperos e sirva.

Cogumelos Marinados

Ingredientes: 3 colheres (sopa) de sumo de limão

2 colheres (sopa) de salsa picada

1/2 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de folhas de estragão seco picadas

Uma pitada forte de pimenta do reino

12 cl de azeite

1 dente de alho

225 g de cogumelos médios frescos

Preparação: 1.Para preparar o marinado, junte o sumo de limão, a salsa, o estragão e a pimenta numa tigela média. Adicione o azeite devagarinho mexendo sempre até o azeite estar bem integrado.2.Esmague levemente o alho com o lado da faca ou um pilão.3.Espete o alho com um palitinho a adicione ao marinado.4.Corte o caule dos cogumelos em rodelas e reserve para outro uso. Passe um papel de cozinha humedecido nos chapéus dos cogumelos.5.Adicione os cogumelos ao marinado; misture bem. Cubra e leve ao frigorífico durante 4 horas ou durante toda a noite, mexendo de vez em quando.Para servir, retire o alho e deite fora. Sirva os cogumelos numa bandeja de antepastos, com um petisco, ou adicione os cogumelos às folhas de salada, e use o marinado como tempero de salada.

Sopa Rica de Abobora

Ingredientes: 1 cabeça de nabo

200 g de batatas

200 g de abóbora

1 cebolasal q.b.

1 dente de alho

100 g de tomate maduro

1 molho de agriões

1 colher (sopa) sde azeite

Preparação: Descasque o nabo, as batatas, a abóbora e a cebola. Lave e corte todos os alimentos aos pedaços. Coza-os em água temperada com sal, juntamente com o dente de alho descascado. Quando os legumes ficarem tenros, passe-os pelo passador e deite o puré de novo na panela. Quando retomar a fervura, junte o tomate pelado e picado e os agriões escolhidos e lavados. Deixe ferver durante 5 minutos, tempere com azeite e retire do lume. Pode servir com um fio de natas.

Risoto de camarão

1kg de tomates sem pele e sem sementes
1 copo de vinho branco seco
200g de arroz
300g de camarão miúdo limpo
2 colheres de sopa de azeite
2 cravos-da-índia
1 cenoura picada
1 cebola picada sal e salsinha a gosto


Refogue a cebola e o camarão no azeite. Junte os tomates passados pela varinha mágica, a cenoura, o sal e os cravos-da-índia. Cozinhe por 10 minutos. Coloque o vinho e cozinhe em fogo brando por mais 10 minutos. Se houver necessidade, acrescente mais água. Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e deixe repousar por alguns minutos. Salpique salsinha picada e sirva

Lasanha de Peixe Espada

Ingredientes:
800 g de peixe espada
1 limão (sumo)
1 cebola média
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1 raminho de manjericão
70 g de manteiga
80 g de farinha
1 l de leite morno
1 dl de natas
100 g de queijo parmasão ralado
350 g de massa de lasanha
1 colher (sopa) de óleo
12 fatias de queijo mozzarella
noz-moscada, sal, pimenta, farinha, óleo e água q.b.

Confecção:
Tempere os filetes de peixe com sumo de limão, noz-moscada, sal, pimenta e deixe marinar durante cerca de 15 min. Passe-os por farinha e frite-os em óleo bem quente. Corte a cebola em rodelas. Pique o alho e refogue-o no azeite.Adicione a cebola e o manjericão e tempere com pimenta e noz-moscada e deixe apurar. Leve um tacho com manteiga ao lume. Envolva-lha a farinha e deixe cozinhar durante 3 min. De seguida, junte, aos poucos, o leite morno, mexendo bem para que o preparado não fique com grumos. Adicione as natas, 70 g do queijo parmesão e o refogado anterior e reserve ao calor.
Coza a massa, durante 4 min, em água, sal e o óleo. Retire-a, escorra-a e arrefeça-a, mergulhando-a em água fria. Disponha-a, em camadas alternadas com o peixe, num tabuleiro. Cubra-a com o molho branco e queijo mozzarella. Repita a operação até esgotar os ingredientes, terminando com molho branco. Polvilhe o restante queijo parmesão e leve ao forno a gratinar. Sirva de imediato.

Sopa de feijão Verde

Sopa de feijão verde

Ingredientes:

Feijão verde: 200 g

Batatas médias:5 a 4 (depende do tamanho)

Cebola: 1

cenoura: 3

Azeite :2 dcl

1Sal e água: q/b

Receita:Deita-se numa panela água para a sopa, a cebola, o azeite, o sal, e as batatas.Depois de tudo cozido deve passar-se pelo passe-vite.Volta ao lume, deita-se o feijão verde cortado miúdo, e deixa-se ferver até estar cozido.

Lasanha de bacalhau

INGREDIENTES:
800g bacalhau limpo, cosido e cortado em pequenos pedaços (recheio)
2 cebolas médias picadas (recheio)
4 dentes de alho amassados (recheio)
4 tomates sem pele e sem caroços (recheio)
½ chavena de azeite (recheio)
100g de azeitona verde sem caroço (recheio)
3 colheres (sopa) de pão ralado(recheio)
1 colher (sopa) de maizena (recheio)
1 pacote massa de lasanha pré cozida (camada)
500g de mussarela (camada)
500g de presunto (camada)
150g de batata palha (camada)
1 pacote de queijo parmesão ralado (cobertura)
Ingredientes: (molho branco)
3 colheres (sopa) de margarina
4 colheres de sopa farinha de trigo
2 chavena (chá) de leite
2 chavena de chá creme de leite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pacote de massa de lasanha précosida
Sal a gosto
Noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO:
recheio de bacalhau:
cozinhe o bacalhau, reserve.
Refogue no azeite o alho e a cebola, depois de dourados coloque obacalhau e deixe fritar por mais alguns minutos, coloque o tomate, a azeitona e a maizena misturada com o pão ralado, mexendo sempre até engrossar, reserve.
Modo de preparo:
(molho branco)derreta a margarina, doure aí a farinha, em fogo baixo sempre mexendo, junte o leite aos poucos.
Cozinhe até obter um creme encorpado.
Acrescente o creme de leite e tempere com o sal, queijo parmesão e a noz moscada.
Cozinhe por mais alguns minutos e reserve.
Montagem:
num refratário grande, coloque uma camada do recheio de bacalhau, uma de massa para lasanha, uma de mussarela, uma de presunto, uma de molho branco e uma da batata palha.
Outra da amassa para lasanha, mussarela, presunto, batata palha e uma do recheio de bacalhau.
Cubra o pirex com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºc) pré-aquecido e asse por 30 minutos.
Retire do forno e remova o papel alumínio, cubra com outra camada mussarela e polvilhe com o queijo parmesão ralado.
Retorne ao forno por 10 minutos.

Massa à carbonara

INGREDIENTES:
Massa espaguetti ou penne 500g
200 g de bacon em cubo sem gordura
1 cebola picada
1 dente de alho picadinho
1pacote de natas peq.
Queijo parmesão
2 colheres de azeite
Sal a gosto
Majericão
Limão verde

MODO DE PREPARO:
Numa panela frite com azeite o bacon em cubos, logo apos junte a cebola , alho e deixe ficar bem doradinho , e mexendo para nao pegar no fundo da panela.
Quando estiver ja douradinho esprema o limão verde e deixe secar, logo a seguir adicione o creme de leite e misture tudo até fazer um creme homogeno mais um pouco líquido, mais não muito você deve dozar dependendo da quantidade de creme desejado, e junte o majericão.
cozinhe a massa e junte tudo acrescente queijo ralado e saboreie esta deliciosa pasta a la carbonara bom apetite.

Cheese Cake de Banana

3 bananas medias

1 lata de leite condensado

5 folhas de gelatina

1 pacote de natas peq.

1 pacote de bolacha Maria

125gr de amendoa moida

2 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de açucar

1 forma de tarde com fundo amovivel

MODO DE PREPARAÇÃO

BASE: triture metade do pacote de bolachas e misture a amendoa moida vá adicionando a manteiga ate formar bola.

espalhe a massa na base da forma .

RECHEIO:

triture em puré uma das bananas adicione o leite condensado misture bem , de seguida bata as natas em chantilly e adicione ao preparado.

amoleça as folhas de gelatina em agua bem fria depois derreta-as em lume fraco com uma colher de agua, depois de derretidas adicione ao preparado, depois de pronto verta sobre a forma.

corte as bananas que sobram ás fatias e caramelise com o açucar e decore a gosto.

leve ao frigorifico por duas horas e desemforme e disfrute este delicioso cheese cake.

Mousse de ananás

Ingredientes:

1 gelatina de ananás

1 lata de ananas ás rodelas

1 pacote de natas de 200ml

1 lata de leite condensado

modo de preparação:

faça a gelatina de ananás, e reserve.

abra a lata de ananás e triture bem na trituradora ate estar em puré.

bata as natas em chantily . adicione o leite condensado com o pure e as natas misture bem com com a ajuda das varinhas da sua batedeira triture a gelatina e adicione ao preparado.

verta em taças individuais.

Couve Flôr recheada

INGREDIENTES:
1 couve-flor média, inteira e limpa
300g de fiambre fatiado
300g de flamengo fatiada
2 colheres de sopa de margarina
1 cebola média bem picada
1 chavena de chá de queijo ralado (mozzarela)
1 pacote de natas
sal e pimenta a gosto

50min
8 porções
MODO DE PREPARO:
Numa panela, escalde a couve-flor em água e sal.
Escorra e coloque num tabuleiro k vá ou forno;
Enrole uma fatia de fimabre com uma fatia de queijo, corte ao meio e coloque entre as flores da couve-flor, sem deixar falhas.
Reserve.
Numa panela média derreta a margarina e aloire a cebola.
Acresente o queijo ralado mexendo bem, junte as natas e aqueça bem até engrossar.
tempere com sal a gosto.
Despeje sobre a couve-flor recheada e leve ao forno quente para gratinar.

Bem Vindos

Bem vindos a este Blog , aqui poderão encontrar receitas de doces e salgados, receitas praticas para o dia a dia.
tentarei dar um menu diario para almoço, jantar e respectiva sobremesa...

beijos e abraços a todos... e deliciem-se e depois comentem claro