Ingredientes:
4 filetes de salmão com 1 cm de espessura
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de manteiga
3 tomates sem peles nem sementes
Sal e pimenta preta e pimenta rosa
Folhas de manjericão fresco (umas 24 folhas)
Modo de preparar:
Corte os tomates em tiras.
Pincele cada filete com azeite. Aqueça uma frigideira; Coloque os filetes, deixando grelhar por 2 ou 3 minutos de cada lado. Quando virar os filetes, tempere o lado já cozido com sal e pimenta. Não deixe cozinhar demais.
Enquanto isto, em uma frigideira, derreta a manteiga. Acrescente o tomate e as folhas de manjericão e mexa, até aquecer. O tomate não deve desmanchar muito.
Coloque um filé em cada prato. Cubra com a mistura de tomates e manteiga. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco.
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